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匙吻鲟(polyodonspathula)， 隶属于鲟形目( acipenseriformes)匙吻鲟科(polyodontidae)，原产于美国密西西比河流域，是美国特有的一种大型淡水经济鱼类，广泛分布于美国中部和北部地区的大型河流及附近的海湾沿岸地带，商业捕捞和游钓业在美国占有十分重要渔业地位。中国于上世纪八十年代从美国引进，因其适应性强、生长快、价值好，全国多个省市进行养殖。但因亲本性成熟时间长、数量少、繁育技术不完善，苗种供给等因素，制约了匙吻鲟养殖业的发展。下面，笔者将对匙吻鲟生物学特性、人工繁殖及池塘养殖技术进行论述。
1生物学特性
1.1生态习性 匙吻鲟多生活在水流缓慢、支流汇人干流交界处等饵料生物比较丰富区域。在湖泊水库中，匙吻鲟常柄息于水体中上层，对河流的水位流量变化等十分敏感，常作短距离洄游；江河汛期，水体透明度降低，饵料生物量下降对匙吻鲟摄食生长不利时，匙吻鲟会很快洄游，寻找饵料生物量比较丰富水域生活。
1.2摄食特性
匙吻鲟终生摄食浮游动物，摄食方式与我国特有的鳙鱼相似，为滤食性鱼类。枝角类、水蚤是匙吻鲟所喜好的摄食种类，摇蚊幼虫等小型水生昆虫也偶有摄食。全长在12厘米以下的匙吻鲟逐个吞食浮游动物，也吞食小鱼、小虾，全长超过12厘米以后，其摄食器官发育完善后转为滤食方式进行摄食。
1.3繁殖特性
匙吻鲟性成熟年龄较晚，一般初次性成熟的年龄为7龄，繁殖群体中雄鱼多为7-9龄，雌鱼多为10龄以上。雌鱼的繁殖力与个体大小有密切关系，体重10公斤亲鱼，怀卵量6-10万粒；体重18公斤亲鱼，怀卵量17 - 80万粒。l克卵子平均有110粒。未授精卵子卵径2.2毫米左右。精液呈乳白色，每立方毫米精液精子数量为4.5-8亿之间；在水温14℃时，精子活力可保持5-8分钟。自然条件下匙吻鲟产卵季节为3月下旬至6月上旬，产卵前，随着水温上升和河水上涨，开始溯河洄游，寻找适宜的产卵场所，卵黏性，黏附在砾石表面或其他固着物；当水温在16℃时，从受精到孵化约需6-7天。
1.4生长特性
匙吻鲟自然种群中，同龄雌性个体显著大于雄性个体，不同水域的匙吻鲟生长速度有差异；据文献统计1龄匙吻鲟全长45 - 50厘米、体重0.8 - 1.5公斤；5龄匙吻鲟全长101 - 136厘米、体重3.5 - 11.4公斤，10龄匙吻鲟全长130 - 166厘米、体重1